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Cuocere nelleย pentoleย o nelleย pirofileย di terracotta รจ un modo sano e salutare di cucinare. Il cibo conserva e accentua il proprio sapore e grazie allโ€™uniformitร  di cotturaย si riduce la necessitร  di usare grassi. Sono cosรฌ belle e funzionali da permettere di portare le pietanza direttamente dal fuoco o dal forno, alla tavola.

Tutti gli oggetti โ€œLa Gabbianellaโ€ sonoย realizzati a mano, con un impasto di argilla porosa. Hanno la superficie vetrificata ad alta temperatura priva di metalli pesanti, caratterizzata da una piccola โ€œreteโ€œ detta โ€Cavilliโ€, i quali non sono da considerare difetto. Infatti รจ grazie a loro che il vapore acqueo arriva uniformemente al cibo in cottura ed inoltre rende le pentole particolarmente resistenti al calore. Oggetti dedicati aย speciali cotture, colorati, allegri, per stupire in tavola o decorare la cucina, ma soprattutto utili: ilย Cuocipollo, laย Patatiera, la storicaย Fagioliera, laย Griglia da tavola, laย Rostieraย per verdure, laย Pentola del pane, ilย Cuocimela, ilย Maialino, laย Tortiera cuore

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Laย prima voltaย che la pentola viene utilizzata immergere in acqua fredda per 3 o 4 ore. Le volte successive bastano pochi minuti. L’acqua assorbita viene poi rilasciata durante la cottura sottoforma di micro-vapore creando una membrana protettiva che mantiene l’integritร  degli aromi.

Per le pentole usare la reticella frangifiamma. Cottura a fuoco lento.

Accorgimenti: quando la pentola o la pirofila รจ calda maneggiare con cura, in quanto piรน delicata agli urti. Evitare di appoggiare su marmo o pietra. Usare un sottopentola. Evitare gli sbalzi di temperatura. Usare mestoli di legno per non alterare il gusto dei cibi.

Lavaggio: lavare a mano, senza perรฒ usare spugnette abrasive. Prima di riporle farle asciugare all’aria aperta e in luogo asciutto e non chiuso per evitare cattivi odori e che si formino muffe.

Speciale Griglia:ย Accendere nella bacinella d’acciaio 2 o 3 pasticche naturali per evitare che si creino cattivi odori, mettere sopra la gratella e sopra di essa il carbone. In pochi minuti il carbone sarร  pronto per essere versato all’interno della bacinella e la griglia sarร  pronta all’uso. Il calore del carbone terrร  la gratella calda per tutta la cena. Usare sempre un sottopentola, un piatto o un tagliere per evitare che si rovini la superficie del piano di appoggio.

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